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科信機械-新聞資訊

2020年產500噸青稞酒釀造設備整套米酒糧食酒發酵灌裝包裝生產線設備

來源:科信飲料機械時間:2020-06-02瀏覽次數:245

.史上 的中國西南地區青稞酒簡介:

青稞酒的主要產地在西北、青海地區,它的制作方法以及文化,皆與我國內地大多數白酒不盡相同,是一種比較有特色的白酒,青稞酒分為自家釀制的低度酒與廠家釀制的高度酒之分,那它們是怎么制作的呢?

這種青稞酒一般是青海、西藏自家釀制的,沒有廠家復雜的工藝與手法,釀造方法比較簡單:注意將青稞酒在水里洗凈,但是要保證不能再水里的時間過長,然后放入水煮,水的容量要高于青稞的三分之二,用木棍上下翻動青稞,保證青稞全部熟透,在這里需要注意的是不能用大火燒,保證青稞一捏就爛,如果不爛、那么需要放入一點水接著煮,等到青稞已經8成熟,涼個20 30分鐘等青稞吸收完水分,把他們攤開,均勻的撒上酒曲。然后將青稞倒入鍋中,用能夠保暖的東西包起來,如果是夏天,那么2、3天之后,就能喝上美味的青稞酒了。相比較于自家釀制的青稞酒來說,廠家釀制的工藝就要復雜很多,要在保證青稞酒度數的同時,還要保證口感更好。

.溫州科信青稞深加工青稞酒生產線設備工藝:

隨著青稞深加工業的不斷深入,市場上青稞產品也越來越多,比如青稞酒、青稞面粉、青稞糕點、青稞茶、青稞糌粑等,而這些青稞產品的加工離不開食品機械設備。

我們以青稞酒為例,其制作流程一般包括清洗、蒸煮、冷卻、制曲、發酵、蒸餾、儲藏、勾調、包裝等,而工業化生產通常會用到清洗設備、冷卻機、蒸煮設備、蒸餾機等。

值得注意的是,青稞在清洗時,不能在水中浸泡時間太長;蒸煮時,此時火不能過于旺盛,需要一邊煮一邊攪拌,這樣能夠讓鍋內的青稞均勻熟,等到青稞煮到八分熟的時候,便可以停下來;而制曲環節時,均勻撒曲(注意此時青稞不能太燙,否則會讓青稞酒變苦)。



.青稞酒簡介:

青稞酒產地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。

青稞酒的特點:不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒獨特之處:(和一般白酒不同地方)。

1.釀酒主料不同:以青稞為主。

2.釀酒環境不同:高原氣候(氣溫、氧氣含量)。

3.釀酒用水不同:雪山圣水,天然礦泉水。

4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈達是藏族文化的典型代表。

.果酒生產線加工設備工藝簡述:

1.破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。

2.渣汁的分離:自流汁、壓榨汁。自流汁質量好,宜單獨發酵制取優質酒。壓榨分兩次進行,次逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質量稍差,應分別釀造,也可與自流汁合并。將殘渣疏松,加水或不加,作第二次壓榨,壓榨汁雜味重,質量低,宜作蒸餾酒或其他用途。

3.果汁的澄清:一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果,給酒帶來雜味,而且,用澄清汁制取的果酒膠體穩定性高,對氧的作用不敏感,酒色淡,鐵含量低,芳香穩定,酒質爽口。

4.二氧化硫處理:二氧化硫在果酒中的作用有滅菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質溶出、還原作用、使酒的風味變好等。

5.果汁發酵:發酵前底物配比調整,利用發酵過程及產物的合成。

6.成品調配:果酒的調配主要有勾兌和調整。根據生產的不同種類及風味、色澤、營養成分,營養配表的要求,對糖度、酸度、酒精度等進行調整,已達到合格的產品酒。

7.過濾、滅菌、裝瓶:調配后灌裝,灌裝前應該過濾,酒類一般選用硅藻土過濾、微孔過濾等過濾設備,裝瓶時一般對瓶類包裝物進行滅菌、清洗并烘干。將無菌處理的果酒在無菌狀態下進行分裝。并裝箱儲存發運。酒精低的果酒裝瓶后還應進行滅菌。

.青稞酒灌裝生產線工藝流程:

1.酒瓶經過刷瓶機刷瓶后,通過鏈軌式沖孔機沖控,(沖孔機有單排鏈軌式也有雙排鏈軌式,可根據實際需要進行選擇)。

2.酒瓶沖孔完畢,達到灌裝要求,進而高精度全自動灌裝機進行灌裝。

3.通過質檢等檢查有無異物之后,使用塑防蓋壓蓋機進行壓蓋。

4.通過烘干機對酒瓶進行烘干(烘干機有普通烘干機和風刀式烘干機兩種,可供用戶選擇)。

5.進行貼標,貼標可人工進行貼標,也可通過全自動貼標機進行貼標,目前大部分廠家都采用全自動貼標機進行貼標,生產效率高,質量穩定。

6.進行封箱。



.科信服務:

1.如果您正在考察新項目,科信為您提供整體解決方案,包括設備配置、工藝流程、產品配方、車間布局、現場安裝等。

2.如果您的項目正在進行,缺乏現場安裝調試,科信有專業的施工隊伍為您進行調試和設備間、管道間衛生級焊接。

3.如果您正在生產的產品品質出現問題,科信為您提供品質診斷,對設備配置、工藝流程等進行診斷并提供有效解決方案,為您提高產品品質和降低生產成本。

.業務流程:

1.初步評估:根據您的生產目標、產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。

2.參數設計:分析并設計您的工程項目技術參數,包括工藝、機械及電氣控制設計等。

3.方案確定:根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖,確立終的項目實施方案。

4.制造監控:制定和監督您的項目制造進度,直至整體工程通過性能測試驗收合格。

5.人員培訓:提高您的生產工程人員的技術水平,培訓整線及相關設備的操作技巧。

6.售后服務:科信秉承以客戶利益為中心的服務理念,為您提供快速、高速的工程和售后服務。

.選擇科信的6大理由:

1.科信公司設有銷售部、工程部、售后部,我們都為您服務;

2.我們拼的不是價格,而是優質的質量及友好的服務;

3.我們的業務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果,為您物料量身定做;

4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產服務于您;

5.20年行業經驗,行業先進;

6.工廠、辦公室現場參觀。

.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目:

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線

4.每小時100桶——1500桶,3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線(植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線)

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線(牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線)

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線(玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線)

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線(啤酒生產線(玻璃瓶、易拉罐)、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等)

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐,冷熱缸,夾層鍋,發酵罐,調配罐,沖瓶灌裝封口機,熱收縮包裝機,套標機,滅菌鍋,滅菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。

12.整廠交鑰匙工程。


溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業從事流體設備與配件的設計和制造企業,業務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有:飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、(含氣)碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等(果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備)各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品,滿足各種不同類型的客戶需求,我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。

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